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SCHEDA TECNICA
Tipologia di vino: Vino Bianco proveniente da agricoltura biologica.
Denominazione: Romagna DOC Trebbiano.
Localizzazione delle vigne: San Cristoforo – Predappio, Forlì.
Altitudine: 200 m s.l.m.
Natura dei suoli: Argille color ocra ricche in calcare e minerali sulfurei.
Caratteristiche dei vigneti: Impianti del 2001-2012, con 4.500 piante per ettaro, allevati a Gouyot.
Varietà: Trebbiano biotipo romagnolo, da selezione massale.
Epoca e modalità di vendemmia: Prima settimana di settembre, raccolta a mano, in cassette da 15 kg.
Resa per ettaro: 9.000kg/ettaro; 2kg per pianta.
Tecniche di Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio del solo mosto di Trebbiano, in macerazione dai 4 ai 6 mesi con una piccola quantità di bucce.
Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini con una piccola quota di bucce e minimo 2 mesi in bottiglia.
Numero bottiglie prodotte: 13.000.
Prima annata prodotta: 2014.
Tipologia di chiusura: Tappi a vite.